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A Queimada



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Al parecer en 1929 el profesor Shoneng encontró en Pena Corneira, cerca de Ourense, una piedra con unas inscripciones que tras arduo trabajo logró descifrar como un mensaje que decía: "Hay mucha hambre en la tribu; los romanos se lo llevan todo: el ganado, el grano, el vino... Corcio, el pescador de culebras (serían lampreas o anguilas) sacó de los palos una especie de vino blanco muy fuerte y lo vertió en una olla que estaba cerca del fuego, y éste pasó a la olla... quiso apagarlo con miel... y siguió ardiendo... lo probó... ahora lo tomamos todos y ya nunca más sentimos frío... ¡Muerte a los romanos!"


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Leyendas aparte, se desconoce su origen aunque hay muchas hipótesis pero todas cuestionables. La tradición oral recoge que la QUEIMADA era utilizada para curar el catarro, sobre todo de los niños y el investigador Hipólito de Saa, encontró documentos en el Monasterio de Osera (Ourense), sobre un licor curativo que consistía en Aguardiente quemada.

Pero la QUEIMADA es todo un mito y un rito purificador. Partiendo de la base de que cura enfermedades y que éstas eran producidas por castigo divino o por malas artes de la brujería, en la QUEIMADA se mezclan invocaciones de creencias religiosas de los celtas con otras invocaciones más terrenales.


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Con la puesta en escena del fuego sagrado de un aguardiente, elevando sus llamas al cielo, quemando los malos pensamientos dispersos por el aire y creyendo en los poderes ancestrales de las “menciñeiras” y los Druidas celtas, se llama, se invoca y se pide al poder sobrenatural que los poderes dañinos enviados a los hombres por el demonio, los diaños, trasnos, meigas o bruxas, se exconjuren para que se alejen del cuerpo poseído de enfermedad física y psíquica.

Queimada


La QUEIMADA es liberadora porque el fuego libera al aguardiente de ese otro fuego que ella tiene agazapado en su seno y no deja de ser un fuego maléfico que emborracha y deja la mente en las tinieblas interiores. Ahora, ya quemada, los espíritus nocivos se fueron y queda únicamente el sabor deseado de endulzar, en sorbos compartidos, la vida entristecida.

La QUEIMADA es liberadora porque libera a la tribu de miedos e inhibiciones, les hace salir de su aislamiento y cuando la QUEIMADA entra en el interior de la gente, la trasforma, pues ya no podrá olvidar lo recibido: miel de los labios, sol de los ojos, lumbre tierna en su pecho.

La QUEIMADA es liberadora porque permite a la tribu abrirse a las demás tribus en ofrenda de lo suyo. También es adivinadora y comunicadora.

(Toda la información anterior está recogida en el libro El Aguardiente y La Queimada, Aguas que dan Vida).



La forma más adecuada para realizar una auténtica QUEIMADA, cuyo resultado es un delicioso jarabe que quita penas y alegra el espíritu, simplemente es con aguardiente y azúcar...

Pota da queimadaDepositar con suavidad y solemnemente el aguardiente en una cuchara, a poder ser de rabo largo (el de la cuchara) a la que se prende fuego (¡ojo!, sin azúcar) y una vez encendida se acerca a la superficie del aguardiente que hay en la pota, pegándola a las paredes de la misma, siguiendo el recorrido a su alrededor para conseguir el encendido total.

A continuación poner azúcar en la cuchara y dejarlo caer poco a poco, desde cierta altura, encima de las llamas. De vez en cuando revolver con la cuchara el azúcar que quede depositado en el fondo de la pota.

Coger el aguardiente con la cuchara y elevarlo, dejándolo caer con arte, soltura y maestría. Repetir varias veces esta operación.


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Para darle cuerpo y color dorado se pone azúcar en la cuchara y se sitúa encima de la llama, lo que hace que el azúcar se derrita convirtiéndose en caramelo, que va cayendo sobre el aguardiente produciendo un chisporroteo.

De vez en cuando hay que seguir removiendo el fondo de la pota para que se disuelvan los restos del azúcar y caramelo.

Durante la ceremonia se recita O Conxuro da queimada (ver más abajo), que puede acompañarse con un fondo musical suave, del Folklore Gallego.


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Cuando las llamas vayan adquiriendo un color azulado es la señal que indica que la QUEIMADA ya está lista para degustar. El oficiante puede apagarla antes, por si a los asistentes les gusta más fuerte. La forma más corriente de apagarla es soplando. Puede hacerlo el oficiante solo o acompañado por los asistentes para que participen todos en el acto. Quien sepa, que la apague con un paño que cubra la superficie de la pota, dejándolo caer con suavidad.

Sírvase en pocillos de barro, pudiendo entonarse los cantos regionales ver enlace en una ventana nueva adecuados para la ocasión, celebrando tan típica y fausta ceremonia.

Las proporciones aproximadas para una QUEIMADA son las siguientes:

  • 8 litros de aguardiente para 100 personas.
  • 200 gramos de azúcar por cada litro.


Con el paso de los años se ha popularizado el añadir cortezas de limón y/o naranja... pero ojo... las mondas sólo, no todo el cítrico.

También hay que citar que hay quien añade unos granos de café. El origen de esta herejía lo encontramos en los patrones catalanes que levantaron las primeras conserveras en Galicia, quienes no estaban acostumbrados al rigor del aguardiente gallego y añadían los granos a semejanza de otras bebidas muy consumidas en Cataluña.

Conxuro


El conjuro más popular es el creado en 1967 por Mariano Marcos Abalo Mariano Marcos Abalo. Aquí os dejo el texto ampliado en 1974 sobre el original de Abalo (“Caballero de la Orden Serenísima de la Alquitara”):

Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.
Demos, trasgos e diaños, esprito das nevoadas veigas.
Corvos píntigas e meigas, feitizos das manciñeiras.
Podres cañotas furadas, fogar dos vermes e alimañas.
Lume das Santas Compañas, mal de ollo,
negros meigallos, cheiro dos mortos, tronos e raios.
Oubeo do can, pregón da morte;
fuciño do sátiro e pato do coello.
Pecadora lingua da mala muller casada cun home vello.
Averno de Satán e Belcebú,
lume dos cadávres ardentes,
corpos mutilados dos indescentes.
Peidos dos infernales cús,
muxido da mar embravescida.
Barriga inútil da muller solteira,
falar dos gatos candan a xaneira,
guedella porca da cabra mal parida.

Fantasma calabaza


Con este fol levantarei as chamas deste lume
que asemella o do Inferno,
e fuxirán as bruxas a cabalo das suas escobas,
índose bañar na praia das areas gordas.

Fantasmita


Oide!
Oide os ruxidos que dan
as que non poden deixar de queimarse no augardente
quedando así purificadas.
E cando este brebaxe baixe polas nosas gorxas,
quedaremos libres dos males da nosa ialma
e de todo embruxamento.

Meiga


Forzas do ar, terra, mar e lume!,
a vos fago esta chamada:
Si e verdade que tendes máis poder ca humana xente,
eiqui e agora, facede cos espritos dos amigos questán fora,
participen con nos desta QUEIMADA.



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Traducido al castellano por su autor, Mariano Marcos Abalo Mariano Marcos Abalo:

Mochuelos, lechuzas, sapos y brujas.
Demonios, trasgos y diablos; espíritus de los nevados valles.
Cuervos, salamandras y brujas, sortilegios de las curanderas.
Troncos corrompidos, guarida de gusanos y alimañas.
Resplandor de la Santa Compaña, mal de ojo,
negros hechizos, hedor de cadáveres putrefactos, truenos y rayos.
Aullido de los perros, pregón de muerte;
hocico de sátiro y pata de conejo.
Pecadora lengua de mujer perversa casada con hombre caduco.
Averno de Satán y Belcebú,
fuego de cadáveres ardientes,
cuerpos mutilados de los indecentes.
Pedos de culos infernales,
rugido de la mar embravecida.
Barriga inútil de mujer soltera,
maullido de gatos que están en celo,
guedeja viscosa y pegajosa de cabra mal parida.

Fantasmón


Con este fuelle avivaré las llamas de este fuego
semejante al del infierno,
y escaparán las brujas cabalgando en sus mágicas escobas
yendo a bañarse en la playa de las arenas gordas.

Fantasma juguetón


Oíd!
Oíd los rugidos que dan
las que se depuran en el baño purificador
de esta QUEIMADA.
Y cuando este cálido brebaje resbale por nuestras gargantas,
quedaremos libres de los males que moran en nuestra alma,
y de todo embrujamiento.

Meiga na lúa


Fuerzas del aire, tierra, mar y fuego!,
a vosotros hago esta llamada:
si es verdad que tenéis más poder que la humana gente,
aquí y ahora, conseguid que los espíritus de los amigos que están lejos,
participen con nosotros de esta solemne QUEIMADA.


Audio del Conxuro:



Queimada multitudinaria:



Clip hecho por un particular con fondo musical del Conxuro Da Queimada por Mago de Oz: